Das Borretsch ´Gurkenkraut´ist der ideale Begleiter zu Gurken, Eierspeisen, Quark, Fisch und Fleisch. Hier werden die jungen Blätter und Triebspitzen verwendet. Es lockt Insekten regelrecht an und ist auch für Töpfe geeignet. Die Aussaat sollte im April, Mail, Juni und Juli stattfinden. Geerntet werden kann im Juli, August und September. Das Gurkenkraut mag es sonnig bis halbschattig und erreicht eine Wuchshöhe von 15-30 cm.
Es kann, muss aber nicht zwingend gedüngt werden. Ansonsten benötigt es auch sonst keine besondere Pflege. Es sollte nur nicht austrocknen oder im Wasser ertrinken.